漫步者-户外论坛|BBS 驴友|户外运动|旅游|功略|路线|自驾|徒步|登山|攀岩

 找回密码
 注册漫步者

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

搜索
漫步者户外论坛诚招版主,有兴趣者请查看! 漫步者会员QQ群号:4658554,欢迎加群!
户外装备特卖(2折起!)|广告:44266442
简单几步网上购买户外旅游保险 文字广告位等你拿,联系QQ:44266442
即日起论坛实行严格管理,对违反发帖规则的用户将进行警告,警告三次系统自动禁言!请珍惜你的ID!
此处广告出租,QQ:44266442
全国酒店预订2至7折此处广告出租,QQ:44266442户外装备优惠特卖(2折起!)
查看: 149|回复: 0

美食唯正宗方永久

[复制链接]

1

主题

1

帖子

9

积分

呆驴

积分
9
发表于 2017-11-7 14:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上加入漫步者,结交更多驴友,享用更多功能,让你轻松玩转户外。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册漫步者

x
中国很多地方的特色美食人们吃过之后都难以忘怀,为了让人们可以不用去原产地就能吃到当地的正宗美食,现如今涌现了一大批优秀的品牌加盟连锁经营企业,给加盟商培训技术提供特色原材料等确保产品口味正宗。
对于食客来讲,口味是他们判断菜品是否正宗的首选标准。
关于菜品口味是否正宗,注重者视之为企业生命,是企业产品信誉保障,反之则认为无所谓。其结果是毫无疑问的,唯有保持正宗口味方能让顾客吃了还想吃。

多年前有幸师从川菜名师简成友学习川菜制作,师父说得最多的就是不管在哪里制作菜品,要确保让客人感觉不管从成菜还是口味都是正宗四川味道。以泡菜为例,川菜鱼香味型必不可少的主要辅料,如果用湖南的泡菜制作就完全是另外一种味道。为了让我有更好的理解,师父在我不知情的情况下分别用四川泡菜和湖南泡菜各炒了一盘鱼香肉丝让我尝。不出意料的,我将口味正宗的那盘吃个精光,我想这就是菜品正宗的魅力所在。

浏阳蒸菜作为湘菜的一个重要组成部分,现越来越受到追求健康饮食的人群的追捧,成为餐饮行业一朵奇葩。随着市场知名度和食客认知度越来越高,浏阳蒸菜行业出现了百家争鸣的蒸菜热潮。由于工作关系经常会去外地出差,由于本身是浏阳人所以每次看到浏阳蒸菜四个字就感觉挻亲切。时间长了我发现,几乎每块招牌格式都是“正宗XX浏阳蒸菜”。走近菜品保温柜一看几乎都是清一色的炒菜为主,感觉有点失落,浏阳蒸菜菜品有几百种之多难道非得用炒菜来撑场面吗?所谓正宗,真不知从何谈起?
在有些以炒为主的蒸菜店吃饭时也经常会听到顾客抱怨:不就是分成小碗的菜炒而已。

其实,吃过正宗浏阳蒸菜的人都知道,很多菜蒸出来不但营养健康而且口味也十分美味。如剁椒鱼头,腊味合蒸等都是当仁不让的湘菜名菜,多少美食家对其赞不绝口。相传,唐朝时期有药王之称的孙思邈,归隐浏阳思邈山(现浏阳思邈公园),期间对浏阳蒸菜情有独钟并痴心研究蒸菜的营养价值及功效。千百年来经过勤劳智慧的浏阳人民一代一代实践改进,浏阳蒸菜有了粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、酿蒸、花样造型蒸、封蒸、干蒸等不同工艺的蒸法及几百道精美菜式。所以,我们完全有理由相信:正宗的浏阳蒸菜一定是当代追求营养健康生活的美食爱号者的首选。

何为正宗,说法不一,我想只要确保特色菜品使用浏阳当地正规厂家生产的特色食材(如豆鼓,腊味,火焙鱼,干货等)再配上当地新鲜食材用心做出来的蒸菜都是正宗浏阳蒸菜。就这点来讲,何爹浏阳蒸菜有限公司及其加盟商是做得非常好的。公司强调“好米,好油,好食材,好调料”,公司在浏阳当地有自己专业合作社生产制做各种特色原材料,确保所有加盟商始终保持浏阳蒸菜特色菜品。公司对所有加盟商安排专业厨师一对一实店培训蒸菜技艺,各加盟商经过公司培训不但学得一手好的蒸菜技艺,而且通过实体店学习对新店开业经营也增加的信心。
相信这将会是浏阳蒸菜走向全国的最好方式,为全国美食爱好者制做正宗浏阳蒸菜的同时也大大提升了浏阳蒸菜知名度。
部分图片来自网络,如有侵权请联系删除!
*滑动验证:
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册漫步者

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|户外论坛|漫步者户外旅游网 ( 沪ICP备14016480号-2

GMT+8, 2018-5-26 14:20 , Processed in 0.358385 second(s), 33 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表